{"id":2473,"date":"2018-03-23T15:31:24","date_gmt":"2018-03-23T15:31:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.innopreven.com\/informacio-obligatoria-sobre-substancies-allergogenes-en-bars-restaurants-i-minoristes-que-venen-productes-sense-envasar\/"},"modified":"2018-03-23T17:29:04","modified_gmt":"2018-03-23T17:29:04","slug":"informacion-obligatoria-sobre-sustancias-alergenas-en-bares-restaurantes-y-minoristas-que-venden-productos-sin-envasar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.innopreven.com\/es\/informacion-obligatoria-sobre-sustancias-alergenas-en-bares-restaurantes-y-minoristas-que-venden-productos-sin-envasar\/","title":{"rendered":"Informaci\u00f3n obligatoria sobre sustancias al\u00e9rgenas en bares, restaurantes y minoristas que venden productos sin envasar"},"content":{"rendered":"<p><strong>Las alergias alimentarias son un problema de salud emergente, por lo que la legislaci\u00f3n alimentaria es cada vez m\u00e1s estricta en este aspecto.<\/strong><\/p>\n<p>El Reglamento 1169\/2011, obliga a todos los bares y restaurantes a proporcionar a sus clientes toda la informaci\u00f3n sobre las alergias e intolerancias que puedan causar los productos que pongan a su disposici\u00f3n.<\/p>\n<p>Se comunicar\u00e1 la presencia en los alimentos de las siguientes sustancias o productos que causan alergias e intolerancias (anexo II del Reglamento 1169\/2011):<\/p>\n<ul>\n<li>Cereales que contienen gluten: trigo, cebada, centeno, avena, espelta, kamut.<\/li>\n<li>Crust\u00e1ceos y productos que contienen crust\u00e1ceos<\/li>\n<li>Huevos y productos que contienen huevo<\/li>\n<li>Pescado y productos que contienen pescado<\/li>\n<li>Cacahuete y productos que contienen cacahuete<\/li>\n<li>Soja y productos que contienen soja<\/li>\n<li>Leche y sus derivados (incluida la lactosa)<\/li>\n<li>Frutos secos de c\u00e1scara: almendras, avellanas, nueces, anacardos, pacanas, nueces de Brasil, pistachos, macadamias y nueces de Australia.<\/li>\n<li>Apio y productos derivados<\/li>\n<li>Mostaza y productos derivados<\/li>\n<li>Granos de s\u00e9samo y productos que contienen granos de s\u00e9samo<\/li>\n<li>Anh\u00eddrido sulfuroso y sulfitos en cantidades superiores a 10 mg \/ kg o 10 mg \/ L (SO<sub>2<\/sub>)<\/li>\n<li>Altramuces y productos a base de altramuces<\/li>\n<li>Moluscos y productos a base de molusco<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>La informaci\u00f3n se puede facilitar:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Detallando por escrito los al\u00e9rgenos que contiene cada producto de manera clara y cerca del alimento (carteles, etiquetas, pizarras, cartas, etc.).<\/li>\n<li>Colocando carteles en la zona donde se vendan los alimentos que informen de la manera de obtener esta informaci\u00f3n, ya sea mediante documentaci\u00f3n que el consumidor pueda consultar o que se le pueda entregar, o bien oralmente por el personal del establecimiento.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Se permite informar oralmente, siempre que la informaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Pueda ser suministrada f\u00e1cilmente antes de finalizar el acto de compra, ya sea por parte del personal del establecimiento o a trav\u00e9s de medios alternativos que no conlleven un coste adicional para el consumidor.<\/li>\n<li>Est\u00e9 recogida en soporte de papel o electr\u00f3nico al establecimiento y sea f\u00e1cilmente accesible, tanto por el personal del establecimiento como por las autoridades de control y los consumidores que la soliciten.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>INNOPREVEN, SL <\/strong>se pone a su disposici\u00f3n con el fin de elaborar un plan de control de al\u00e9rgenos para poder ofrecer la informaci\u00f3n obligatoria a sus clientes, y evitar as\u00ed, posibles efectos causados \u200b\u200bpor las sustancias alerg\u00e9nicas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>INNOPREVEN, SL se pone a su disposici\u00f3n con el fin de elaborar un plan de control de al\u00e9rgenos para poder 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